這是會員的詢問，與大家一起分享…（請見諒，無製作圖片說明，只有文字說明）

【問題】我買了優格機做的優格很好吃，請問桑葚醬要怎麼做呢？

桑椹醬這個真的很不錯喔…
但是我們家的製作方式與一般人不同，我可以分享一下

一般的桑椹醬都是在產季時，將果粒與白糖一起用小火熬煮，期間需要不斷的攪拌，不然很容易在鍋底有焦掉的狀況。製作出來的醬，是鮮艷的顏色…通常會將果粒與醬汁分開，取濃縮汁的部分。

但是我們家製作的是芳蓉的老師的媽媽教我…但是需要很有耐心喔…

因為至少需要８個小時的時間，有時會到１０個小時，
原則上同上述的製作方式，但是製作出來的桑椹，是呈咖啡色的，
整個濃縮到剩果咖啡色且感覺上有點焦焦的果粒，這已幾乎已經無醬汁了，
用玻璃容器裝起來後，不用冰在冰箱，直接放室溫保存。
重點是挖取泡熱水，當茶飲喝，
依中醫桑椹入藥的講法，就已經不是單純的果汁，
而是有功用的一種配方，因為是公開回覆，不能詳述，
這是對喉嚨聲帶很好的一種方式，因為工作需求，對這樣的熬煮方式，我就會多留意一點，
之前我媽媽依此方法製作的桑椹醬已經存放三年了，至今仍是保存ok，隨時都可以吃，很方便喔…
重點是好喝又養生…

也許明年產季大家可以試試看，但是建議一次不要製作太多，愈快食用完當然是愈新鮮
因為第一次經驗不足，我們家做了一大缸，到現在還吃不完，
重點是那次燒壞我媽媽最心愛的一個大鍋子，因為太貪心，一次煮太多了，
所以花了很長的時間，總共熬了快１４小時才做好，
而我又是廚房白痴，所以根本只是會說，都沒有自己去顧火，
所以後來底部焦掉的部分快１０公分，重點是根本挖不起來了，所以那個鍋子就報銷了，
至今三年，我媽只要到桑椹產季，就會唸一次，所以我現在都很省著喝…

以上是芳蓉家的小偏方，分享給有興趣的會員…
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