香軟優格羅宋麵包 2019 年 4 月 17 日 超喜歡吃羅宋麵包,終於讓我找到好吃又簡單的作法。奶香味十足的優格羅宋,方法一點都不難,喜歡羅宋麵包的烘友,有空一定要試試! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 材料:中筋麵粉400克,塩1小匙,白砂糖60克奶粉40克,酵母4克,雞蛋1個優格120克,牛奶80克,奶油40克表面夾餡:切1公分寬長條奶油8條 作法:全蛋,優格和牛奶先放入盆子中 再放入粉類和白砂糖,塩打1-2分鐘成團後,再加入酵母打10鐘 最後加入奶油,再打10分鐘 約有薄膜後取出,揉成團 直接擀成一大片,三擀三折二次 二次三擀三折後,擀成一大片慢慢卷起 平均切成8等份,滾圓蓋上濕布,讓麵團休息10分鐘 取出1個麵團,搓成長條水滴型再搓長條 擀平,從前端慢慢卷起 8個麵團全部卷好後,放入烤盤 噴水後放入烤箱以40度發酵40分鐘 發酵完成後,取出,使用利刀中間劃線不要切斷,放上切好的奶油條此時水波爐烤箱預熱180度 以180度烤10分鐘後取出表面再塗上烤後流出的奶油再烤12分鐘,表面金黃色,共烤22分 完成香軟優格羅宋麵包